Chicorée

Wenn der Winter Einzug hält und das Angebot an saisonalem Gemüse kleiner wird, ist der Chicorée neben dem Nüsslisalat der in der Eclat-Küche wohl meist gesehene Salat. Dieser gesunde Zmittag wird gerne ergänzt um Obst, das die Martin Stiftung wöchentlich liefert. Der Chicorée ist auch der erste Salat, der in einem von Eclat gestalteten Geschäftsbericht kunstvoll inszeniert wurde.